Catering

Suppen und Brühen

• Hausgemachte Wurstsoljanka

  mit Zitronenscheiben und saure Sahne

• Gulaschsuppe

• Geflügelkraftbrühe

  mit Hühnerfleisch und Gemüse

• Deftige Wildbrühe

  mit Fleischeinlage

• Herzhafte Gyrossuppe

• Französische Zwiebelsuppe

  mit Croutons

• Spargelcremesuppe

  mit Spargelspitzen

• Tomatencremsuppe

  mit Croutons

• Käsecremesuppe

  mit Hackfleisch und Porree

• Champignoncremesuppe

  mit Kräutern

Pfannenspezialitäten

• Kasselerpfanne

  mit Champignons, Zwiebeln und Ananas überbacken

• Schweinegeschnetzeltes

  nach Züricher Art

• Jägerpfanne

  mit Champignons, Zwiebeln, Kräutern u. passierte Tomaten

• Gyrospfanne

  mit Zaziki im Extraschüsselchen

• Curryrahm-Hähnchen-Pfanne

• Zwiebel-Sahne-Hähnchen-Pfanne

Fischgerichte

• ganze gedämpfte Lachsfiletseite

  ca. 1 kg auf Blattspinat oder Wurzelgemüse, mit Lachs-Sahne-Soße (auf Wunsch gratiniert)

• Lachs-Sahne-Gratin

• Lachs

  auf Blattspinat

• Lachsfilet im Blätterteig

  mit Spinat

• gedünstetes Lachsfilet

  in Zitronen-Butter-Soße

• Lachs auf Blattspinat

  mit Mozzarella überbacken

• Garnelen-Spieße

  mit Knoblauch-Sahne-Dip

• Fischplatte (verschiedene Fischfilets gedünstet)

  in Petersiliensoße

• Mediterranes Garnelen-Pfännchen

• Rauchfischplatte

Sättigungsbeilagen

• Petersilienkartoffeln

• Country-Kartoffelchen

• Kroketten

• Kartoffelbällchen

• Kartoffelspalten

• Herzogin-Kartoffeln

• Röstitaler

• Röstikroketten

• Pommes Frites

• Bratkartoffeln

  mit Speck und Zwiebeln

• Kartoffelklöße

• Butter-Reis

• Rosmarienkartoffeln

• Brotsortiment

  mit Butter

• Brötchensortiment

• Kaviarbrotsortiment

  mit Butter

Plattenservice

• bunte Käseplatte

  mit Obst garniert

• Käsebrett

  mit Käsespezialitäten

• Aufschnittplatte

  mit Schinken und Edelsalami

• Bruschetta 3er-Mix

  Pomodori, Spinaci & Salami

• belegte Canapés

• belegte Kaviarschnittchen

• belegte Brötchen

  mit Scheiben- und Frischkäse, geräuchertes Forellenfilet und Räucherlachs, Wurstvariationen, Tomaten-Mozzarella, Eivariationen

Fleischgerichte

• Backschinken (Kasselerbraten)

  mit Soße

• Kasseler überbacken

  mit Ananas

• Gefüllter Schweinerollbraten

  mit verschiedenen Füllungen (nach Absprache) und Soße

• gefüllter Schweinebraten „Metzgerart“

  gefüllt mit Mett

• gefüllter Schweinebraten „Finkenwerder Art“

  gefüllt mit Speck und Zwiebeln

• Schweinemedaillons (Filet)

• Schweinebraten

  mit Soße

• Schweinekrustenbraten

  mit Soße

• Schweinespießbraten

  gewürzt & gefüllt mit Zwiebeln

• Mini-Schweinehaxe

  marinierte Schweinehaxe mit Speiche ohne Schwarte

• Kräuter-Senf-Braten

  vom Schweinenacken mit Soße

• Paniertes Schweine-Schnitzel

• Tafelspitz (Rindfleischstreifen)

  in Apfel-Meerrettichsoße

• Spareribs

  mit Dip-Soßen

• Hähnchenbrust Hawaii

• Hähnchenschenkel

• Hot Chicken Wings

• Chicken Nuggets

• Putenrollbraten

  mit Soße

• Spanferkelrollbraten

  mit Soße

• Entenbraten (geviertelte Enten)

  mit Soße und delikaten Füllungen

• geschmorte Entenbrust

  mit Soße

• Wildbraten

  mit Rotwein-Thymianjus

• gepökelte Schweinekeule

  2-3 kg

• Partyferkel

  8-10 kg

• Pute gebacken

  8-10 kg

Aufläufe

• Kartoffelauflauf

  mit Schinken

• Nudelauflauf

  mit Schinken

• Broccoli-Blumenkohl-Gratin (vegetarisch)

vegetarische Spezialitäten

• Gemüseschnitzel

• Broccoli-Nussecke

• vegetarischer Blumenkohl-Käse-Knusperstern

  gewürzt und paniert

• Frischkäse gefüllte Tomaten

• Frischkäse gefüllte Kartoffeltaschen

  mit Kräuterdip

• Mozzarella-Sticks

• Kartoffeltasche

  gefüllt mit Tomaten-Mozzarella

Gemüsebeilagen

• Apfelrotkohl

• Rahmchampignons

• Sauerkraut

• gebratene Champignons

  mit Speck und Zwiebeln

• Fingermöhrchen

• Buttererbsen

• Broccoli

• Blumenkohl

• Spargel

• weißer Spargelbündel

  ca. 30 g blanchiert mit einem essbaren Kürbisfaden gebunden

• Grüne Bohnen

• Rosenkohl

• mediterranes Grillgemüse